Entwicklung neuer Proteinriegel

Die Entwicklung neuer Proteinriegel profitiert vom High-Shear-Mischer von Winkworth

In Vorbereitung auf die Einführung eines neuen mischfertigen Proteinriegelprodukts hat Winkworth, Großbritanniens führender Entwickler und Hersteller industrieller Misch- und Mischmaschinen, kürzlich mit einem führenden Lieferanten von Molkezutaten zusammengearbeitet, um seine Fähigkeiten in dieser Kategorie zu stärken.

Da sich das Wachstum des Einzelhandelswerts von Proteinriegeln in den kommenden Jahren voraussichtlich auf 14 % CAGR (2019–2023) verdoppeln wird, benötigte der Kunde einen Mischer in Pilotgröße, der während seiner Entwicklungsphase Versuche durchführen konnte, um industrielle Produktionsmethoden im großen Maßstab nachzubilden. Die Backmixer des Kunden, die für ähnliche Pilotprojekte verwendet wurden, waren nicht in der Lage, die dichten Bestandteile von Molkenproteinisolat und Milchproteinen ausreichend zu vermischen, um wirksam zu sein. Das Unternehmen benötigte einen Knet- und Faltmischer mit hohem Drehmoment, der 5-kg-Chargen effektiv mischen konnte.

Winkworth empfahl den Hochschermischer MZ10 aus Edelstahl, der sich ideal zum Mischen, Kneten und Mischen dichter Materialien für die Entwicklung eignet. Ausgestattet mit zwei robusten Z-Klingen und einem manuell betätigten hydraulischen Kippmechanismus sind die Labor- und Pilotmischer von Winkworth mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern klein genug, um Abfall zu reduzieren, aber dennoch groß genug, um die Produktionsrealität darzustellen. Diese genaue Darstellung der Produktionsleistung liefert in der Regel ein skalierbares Ergebnis vor der vollständigen Kapitalinvestition.

„Während dieses reibungslosen Prozesses hatten wir gute Unterstützung von Winkworth – der Mischer ist ideal für unsere Anforderungen und liefert das, was wir uns erhofft hatten“, kommentierte der Kunde von Winkworth. „Wir zeigen den Mischer regelmäßig unseren Kunden, die wie wir von seinen Fähigkeiten sehr beeindruckt sind.“

„Der MZ10 ist in diesem Fall ideal“, fügte Tim Simpson, technischer Leiter von Winkworth, hinzu. „Durch die Möglichkeit, kleine Chargen zu mischen, eignet es sich perfekt für Pilotstudien und Versuche, und mit seinem hohen Drehmoment ist es mehr als geeignet, dichtes Material zu mischen. Selbstverständlich können wir unseren Kunden nach erfolgreichem Abschluss des Pilotprojekts bei Bedarf Mischer im Produktionsmaßstab mit bis zu 1500 Litern Chargenvolumen und auf Anfrage auch größer anbieten. Speziell für den Protein-/Energieriegelmarkt haben mehrere Unternehmen unsere größeren Winkworth Z Blade-Produktionsmischer übernommen, die sich als ideal erwiesen haben. ”

Winkworth entwickelt und fertigt seit 1924 erstklassige Industriemischer, Paddelmischer und Mixer. Winkworth liefert Mischmaschinen in die ganze Welt, die zum Mischen von Teigen, Pulvern, Cremes, Rührteigen, Pasten, Schlämmen, Schlämmen und Granulaten für alle Branchen eingesetzt werden. Ihre Produktpalette umfasst: Z-Blade-, Extruder-, Pflugschar-, Doppelwellen-, Band-, Doppelkegelmischer, Pastendosierer, Prozessbehälter, Homogenisatoren und Vakuumtrockner für den Einsatz in einer Vielzahl von Branchen. Alle ihre Industriemischer werden vollständig im Vereinigten Königreich entwickelt und hergestellt und können gemäß allen ATEX-Anforderungen hergestellt werden, verfügen über CE-Kennzeichnungen und werden gemäß ihrer ISO 9001-Akkreditierung hergestellt.